سدیم پیروفسفاتیک ترکیب معدنی مهم است که به طور گسترده در مواد غذایی، تصفیه آب صنعتی، شوینده ها و لوازم آرایشی دارویی استفاده می شود. ظرفیت نگهداری آب غذا را بهبود می بخشد، از جرم گیری دیگ جلوگیری می کند، به شستشو کمک می کند و دارای خواص ضد باکتریایی است. هنگام استفاده از آن به ایمنی و کنترل دوز توجه کنید.
به عنوان یک ترکیب معدنی، سدیم پیروفسفات (SAPP) با خواص شیمیایی منحصر به فرد و زمینه های کاربردی گسترده، نقش مهمی در جامعه مدرن ایفا می کند.
سدیم پیروفسفات، با فرمول شیمیایی Na4P2O7، معمولاً به صورت پودر کریستالی سفید رنگ، بی بو، به راحتی در آب محلول و نامحلول در اتانول ظاهر می شود. در محلول آبی، یک ساختار یونی پیچیده، از جمله یون‌های پیروفسفات (P2O74-) و یون‌های سدیم (Na+) ارائه می‌کند که باعث می‌شود در بسیاری از واکنش‌های شیمیایی فعالیت و پایداری منحصر به فردی از خود نشان دهد. سدیم پیروفسفات دارای نقطه ذوب بالا و پایداری حرارتی خوبی است که به آن اجازه می‌دهد تا خواص شیمیایی خود را حتی در محیط‌های با دمای بالا حفظ کند و در نتیجه مناطق کاربرد آن را گسترش دهد.
روش های مختلفی برای تهیه سدیم پیروفسفات وجود دارد که به طور عمده شامل روش خنثی سازی اسید فسفریک حرارتی، روش خنثی سازی اسید فسفریک مرطوب و روش تجزیه دوگانه می باشد. در این میان روش خنثی سازی اسید فسفریک حرارتی یکی از پرکاربردترین روش ها در تولید صنعتی است. در این روش از اسید فسفریک حرارتی به عنوان ماده خام استفاده می شود، مقدار مناسبی از خاکستر سودا یا سود سوزآور برای واکنش خنثی اضافه می شود و سپس به دست می آید.سدیم پیروفسفاتمحصولات از طریق فیلتر کردن، تبخیر، کریستالیزاسیون و سایر فرآیندها. این روش دارای مزایای جریان فرآیند ساده و کیفیت محصول پایدار است، اما هزینه مواد اولیه بالا است و الزامات تجهیزات تولید نیز سخت است.
